Vapeur de « Jardin marin »(Equipage 4 personnes)Cette préparation peut s’appliquer à n’importe quel filet de poisson cuit à la vapeur .Elle s’associera très bien avec toutes vos garnitures habituelles de poisson. En guise de sauce, dans un petit récipient à part, servir un peu de sauce soja de qualité et un quartier de citron vert Vivres • 1 petit lieu de 1,2 kg (levée en filet, désareter, couper en 4 portions) • sel, poivre • 1 cuiellére à soupe de Jardin Marin (Epices Roellinger) Accastillage • 1 cuiseur vapeur ou un couscoussier • un plat pour débarrasser avec une feuille de papier absorbant • 4 petits récipients avec cuiellere à café Route Bien assaisonner en sel et poivre les 4 portions de poisson. Répartir le jardin Marin sur chaque morceau. Porter à ébullition l’eau du cuiseur vapeur et placer le panier. Réaliser la cuisson, compter de 6 à 8 minutes après avoir refermer le couvercle du cuiseur vapeur. Contrôler la cuisson en fonction de vos goûts (jusqu’à 10 minutes pour un poisson bien cuit). Débarrasser sur papier absorbant. Servir de suite. Retour à la liste des videos >> |
Dessins : Pascal Tessier - ARAGORN
